Témoignages
Ils vendent BAGATELLE
Antonio et Isabelle Dias Gil – Paris 12
Repreneurs d’une boulangerie « BAGATELLE »
Propos recueillis en mars 2009
Pour ses un an, la boulangerie d’Antonio et Isabelle Dias Gil (Paris 12ème) a fait peau neuve en adoptant un look rétro. Plus lumineuse, plus visible des deux côtés de la rue grâce à l’enseigne en fer forgé Club qui éclaire l’ensemble de la façade à la tombée de la nuit, elle affiche désormais ses ambitions qualitatives (BAGATELLE Label Rouge en mosaïque à l’extérieur, attestation Bio à l’intérieur), le tout agrémenté d’un nouveau nom prometteur « Pains et Gourmandises ».
Pour l’anniversaire, outre la dégustation de BAGATELLE , Hervé Bulot, ancien membre du Club, aujourd’hui démonstrateur pour la société Foricher leur a concocté des pains au cacao, qui ont fait un véritable malheur et qui aujourd’hui font partie des produits phares du week-end.
« Depuis, nous voyons des nouvelles têtes, précise Isabelle, et avons du mal à fermer à 20h30 depuis qu’Antonio a mis en place une dernière cuisson à 20h. Cela a modifié et redynamisé la vie de quartier, le fromager à côté ne ferme plus à 19h45 puisqu’il y a encore beaucoup de monde dans notre boutique ! Nous avons même été cités par le Maire lors d’une réunion qui a salué le travail réalisé sur la façade. »
Emmanuel Augusto – Angers
Début de commercialisation en avril 2009
Propos recueillis en mai 2009
Pour informer les consommateurs de son lancement BAGATELLE, Emmanuel Augusto a eu l’idée originale de distribuer des sachets BAGATELLE dans les boîtes aux lettres. Sur présentation de ce sachet, Emmanuel leur offrait une baguette.
« Nous avons eu un très très bon retour. Ce samedi là, nous avons offert 650 BAGATELLE (sur 5 500 sachets distribués*) et en avons vendu 180 alors qu’habituellement le samedi, nous fabriquons environ 200 baguettes.
Outre le succès commercial, nous avons également été grandement félicités par nos clients pour l’obtention du Label Rouge sur notre baguette.
Après l’arrivée d’un concurrent à 500 m de chez nous, nous avions perdu une trentaine de clients. Grâce à cette animation, nous avons récupéré certains de nos anciens clients et des nouveaux. L’objectif était aussi de développer la fréquentation de la boutique tous produits, c’est chose faite !
Aujourd’hui, les gens savent que nous existons.» Emmanuel Augusto. Un mois après, Emmanuel fabrique 150 BAGATELLE de + par semaine.
* on estime qu’à partir de 10 % de retour, c’est une opération très réussie.
