Carte d'identité
La baguette BAGATELLE est exclusivement vendue en BOULANGERIE ARTISANALE.
Aspect général
- Longueur : de 50 à 55 cm
- Largeur : de 5 à 6 cm
- Poids : 250 g
- Grignes : 5 coups de lame
Aspect de la croûte
- Non farinée ou légèrement farinée
- Cuisson sur four à sole
- Couleur de la croûte : du blond au brun
Aspect de la mie
- Irrégulièrement alvéolée, aux reflets nacrés
- Couleur de la mie : de crème à jaune clair
